Com a chegada da Semana Santa, o aumento no consumo de peixes e chocolates devido à tradição Católica e a ceia de Páscoa fazem com que muitas pessoas questionem o poder nutricional destes dois alimentos. Afinal o chocolate faz bem ou mal a saúde? E o peixe se incluso nas refeições diárias, contribuirá para uma alimentação saudável? Para responder estas perguntas que fazemos neste período e para nos ajudar em uma alimentação balanceada diária, o RN.Net entrevistou a nutricionista Núbia Moreira.

RN.net: Estamos na Semana Santa, nesta época aumenta o número do consumo de peixes. Quais aspectos deveram ser observados na hora da compra do peixe?
Deve-se observar se está fresco, ao tato parecer que está úmido, guelras brilhantes e na cor vermelha forte, pele intacta, sem manchas, as escamas devem estar firmes no corpo, os olhos devem ser brilhantes, parecendo que o peixe ainda está vivo e não apresentar o odor parecido com amônia ou odor azedo. Se for congelado preferir os filés e que estão em postas e as embalagens transparente, pois como a carne é branca fica mais fácil de visualizar se não há manchas ou cores estranhas. Para os enlatados, observar se a lata não está amassada, estufada ou com ferrugens.

RN.net: O consumo regular de pescados traz benefícios à saúde?
Sim, É uma excelente fonte protéica e contém menor porcentagem de gorduras. Apresenta também o ômega 3 presentes na sardinha, no bacalhau, no atum. O ômega 3 é importante para a prevenção de doenças cardiovasculares, redução das taxas de colesterol total sanguíneo e tem ação anti-inflamatória. Os peixes também são ricos em vitaminas e minerais.

RN.net: Quais os benefícios do cacau, matéria prima do chocolate?
O cacau é um potente antioxidante das células, reduz o LDL colesterol (mau colesterol) e estudos associam o cacau na redução do risco de doenças cardiovasculares. Além disso, possui o aminoácido chamado Triptófano responsável pela sensação de bem estar, de prazer.

RN.net: O Chocolate faz bem ou mal à saúde?
Faz bem se consumido moderadamente e de preferência o chocolate amargo. O chocolate será prejudicial se consumido em excesso por ser um alimento calórico. Tudo em excesso é prejudicial, por isso deve ser consumido moderadamente.

RN.net: É recomendado o consumo diário do chocolate?
Para a população sem restrições alimentares, ou seja, para a população saudável pode-se indicar uma porção de 30 gramas de chocolate.

RN.net: Na hora da compra que tipo de chocolate é recomendado dentro dos benefícios nutricionais?
O chocolate ideal é o amargo que contém 70% de cacau, pois possui maior quantidade de cacau do que gorduras e açucares. .

RN.net: O chocolate branco possui os mesmos benefícios do outro?
Não. O chocolate branco não é feito da massa do cacau e sim da manteiga do cacau por isso não é associado aos benefícios do cacau.

RN.net: O que podemos chamar de alimentação saudável?
É uma alimentação equilibrada, balanceada. É muito simples, quanto mais variada for a alimentação diária, melhor para o organismo, que receberá todos os nutrientes necessários para a manutenção do funcionamento do corpo. Mas uma alimentação saudável acompanhada de atividades físicas é o caminho ideal para manter a saúde e bem-estar.

RN.net: Levando em conta as três refeições diárias. Qual seria o tipo de alimentação ideal?
O café-da-manhã, o almoço e o jantar são as três principais refeições porque fornecem o maior aporte calórico diário, mas é  de extrema necessidade para a manutenção do organismo, realizar lanches nos intervalos dessas refeições. O ideal é se alimentar de 3 em 3 horas.  A alimentação ideal é preferir alimentos assados, grelhados e cozidos, aumentar o consumo de frutas e verduras, reduzir o consumo de alimentos ricos em gorduras, açucares e sal, beber água fora das refeições e principalmente comer devagar.

RN.net: Beber água ou suco junto da refeição engorda?
O ideal é ingerir líquidos uns 15 minutos antes da refeição (porque o transporte da água será mais rápido) ou aproximadamente 1 hora após. Ingerir liquidos durante a refeição faz com que o estômago vai enchendo cada vez mais e vai causar um desconforto, uma sensação de estar cheio. Adquirir esse hábito diariamente vai se transformar em uma espécie de vício, pois quando se alimentar sem líquido você vai sentir que não se alimentou o suficiente e vai ter a necessidade de beber algo. Nesse caso seu cérebro só vai entender que já é hora de parar quando o estômago estiver bem cheio. E ai uma série de doenças podem desencadear como a obesidade.

RN.net: Podemos comer toda fruta que quiser?
Sim, as frutas ja são adoçadas naturalmente, são ricas em vitaminas, sais minerais e fibras. Para o grupo dos diabéticos, há algumas frutas que devem ter o consumo reduzido, sendo importante o auxílio do profissional nutricionista para reeducação alimentar. O indicado pela pirâmide alimentar brasileira é de 3 a 5 opções de frutas por dia.

RN.net: Há alimentos proibidos?
Não há alimentos proibidos, há alimentos que devem ser consumidos com menor frequência como os alimentos ricos em gorduras, açucares e sódio. Para a população que apresenta doenças crônicas como a doença Celíaca (intolerância ao glúten), Diabetes, Hipertensão entre outras, é essencial ter o auxilio do profissional nutricionista para melhor adequação da alimentação.

RN.net: O pão engorda?
Os pães devem ser consumidos moderadamente, pois são ricos em carboidratos e em excesso aumentam a glicose sanguínea. O melhor é consumir os pães integrais porque mesmo contendo valores calóricos próximos, são ricos em fibras que por sua vez auxiliam no funcionamento do intestino.

RN.net: Há necessidade de tomar dois litros de água por dia?
A água é vital para o funcionamento do corpo. O indicado é o consumo de 6 a 8 copos de água (tipo lagoinha) por dia, o que resultará em aproximadamente 2 litros de água.