Ingredientes
- 4 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 e 1/2 xícara de chá de manteiga s/ sal derretida (aprox. 275 grs. )
- 2 xícaras de açúcar mascavo escuro
- 1 xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de essência de baunilha
- 2 ovos inteiros
- 2 gemas
- 2 xícaras de chocolate ao leite picado em quadradinhos(aprox. 2 barras de 180 grs) (não use gotas, elas são duras)
- 1/2 xícara de aveia em flocos grossos
Modo de Preparo
- Reserve alguns pedacinhos de chocolate picado e da aveia, para enfeitar o cook antes de assar
- Em uma tigela grande, coloque os açúcares, os ovos inteiros, as duas gemas e a baunilha
- Misture bem
- Derreta a manteiga e acrescente na mistura de açúcar e ovos
- Mexa bem, até ficar homogêneo
- Peneire sobre a mistura a farinha juntamente com o sal e o fermento
- Junte a aveia e o chocolate picado
- Misture, tampe e leve à geladeira por no mínimo 3 horas, pois a massa deve ficar bem dura
- Você pode fazer na noite anterior e assar pela manhã
- Não guarde a massa mais do que 1 dia na geladeira, pode estragar
- Depois de bem dura, unte 2 formas grandes com manteiga e farinha, faça bolas de 4 a 5 cm de diâmetro e dê uma leve pressionada nela, para fica mais num formato de disco, não de bola
- Deixe um espaço de 2 dedos de distância um cook do outro
- Coloque 2 a 3 quadradinhos de chocolate em cima e salpique com os flocos de aveia pra decorar
- Rende de 28 a 32 cooks grandes
- Asse em forno pré aquecido 190 graus por 12-13 minutos apenas
- Vão parecer que não estão prontos mas confie, estarão prontos
- Aos poucos vc descobrirá o ponto exato do cook, pois a diferença de calor dos fornos pode influenciar
- Deixe amornar, pois o cozimento ainda continua depois de tirado do forno
- Por fora ele fica levemente crocante e dentro macio e com chocolate derretido
- Desfrute com um cafezinho ou leite puro gelado
